为进一步加强学校食堂管理，确保师生饮食安全，9月13日下午，伙牌镇中心小学组织开展了学校食堂管理培训及食品安全工作会议，中心学校党委书记吴宏伟、分管学校食堂领导朱福林参加了此次培训会。

　　培训会上，吴书记首先强调了食品安全的重要性，指出学校食堂是保障师生身体健康的重要环节，必须高度重视，严格管理。随后，学校负责人邓艳红详细解读了食品安全法律法规和学校食堂管理规范，从食品采购、储存、加工、留样、消毒等各个环节进行了深入讲解，并结合实际案例分析了可能存在的食品安全隐患及应对措施。

　　在食品采购方面，学校要求严格把控进货渠道，选择正规供应商，确保食材新鲜、安全。同时，建立健全食品采购台账，做到来源可追溯、质量有保障。在储存环节，要按照食品的种类和特性进行分类存放，保持通风干燥，防止食品变质。加工过程中，要严格遵守操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透。留样工作要严格按照规定执行，消毒工作也不能马虎，要定期对餐具、厨具进行消毒，确保卫生无死角。

　　此外，学校还对食堂工作人员的个人卫生提出了严格要求，必须持有效健康证上岗，工作期间要穿戴整洁的工作服、口罩和帽子，养成良好的卫生习惯。

　　为确保食品安全工作落到实处，学校成立了食品安全领导小组，定期对食堂进行检查和监督。同时，积极开展食品安全宣传教育活动，通过主题班会、宣传栏、手抄报等形式，向师生普及食品安全知识，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

　　通过此次培训及工作会议，伙牌镇中心小学进一步强化了食堂管理，提高了食堂工作人员的业务水平和食品安全意识。学校将以此次培训为契机，不断加强食品安全管理，为师生提供更加安全、优质的饮食服务，筑牢食品安全防线。